О нас
Советы психоаналитика
Советы сексолога
Советы терапевта
 
Карта сайта
Он и она
Семья
Право
Потребитель

Ассоциация психологов и психоаналитиков, портал "Страна Советов"

 

 

Как правильно приготовить шашлык

 

 

Грядущие майские праздники у многих горожан ассоциируются с первыми вылазками на природу.
Май в Сибири — сезон не пляжный, поэтому искупнуться и позагорать навряд ли удастся.


Как правильно приготовить шашлык

 

Зато вкусные и ароматные шашлыки в солнечный майский день — развлечение вполне реальное.

Принято считать, что жарить шашлыки должен мужчина — это нехитрое умение зачастую относят к классу «мужских дел».

 

Наши советы помогут тебе привести свои знания о шашлыках в порядок и приготовиться к первым летним пикникам.

 



Начни с выбора дров или угля.
Считается, что для приготовления шашлыка лучше всего использовать березу, липу, дуб, яблоню.

Не стоит использовать дрова из хвойных пород со смолистой древесиной — их дым придаст мясу резкий привкус.

Гурманы говорят, что для баранины и свинины лучше всего подходят березовые или липовые дрова (угли).

Наилучшим вариантом нарезки мяса для шашлыка являются куски размером 5 на 5 см.

Если ты сделаешь куски больше, они будут проворачиваться на шампуре и не прожарятся, а если мельче —
есть опасность, что мясо высохнет и шашлык будет не сочным.

Разведи огонь в мангале при помощи мелких веток, щепок и бумаги.
Затем постепенно подкладывай дрова, пока огонь не разгорится в полную силу.

Жарить шашлык нужно над горячими углями без пламени в течение 10–15 минут, периодически поворачивая шампуры.



Для того чтобы определить готовность шашлыка, надрежь мясо острым ножом:
если сок прозрачный — время подавать блюдо на стол, если сок розоватый — мясо не готово, а если сока нет — шашлык пересушен.


Если ты решил самостоятельно замариновать мясо, помни, что оно должно пролежать в маринаде не менее 20 часов.

Основа маринада: кислая жидкость (вино, лимонный сок, вода), соль, перец и лук.

Можно использовать и уксус, однако вкус мяса получается менее тонким. Для замачивания бери любую посуду, кроме алюминиевой.


сайт " Страна Советов" создан свободной ассоциацией психологов и психоаналитиков. Солнечная система, третья планета, континент Евразия , РФ, г. Новосибирск. 2010